Ψήνονται στο φούρνο με πέστο βασιλικού, κουκουνάρια και τυρί και γίνονται μια πολύ νόστιμη πίτα, που είναι κατάλληλη και τους λάτρεις της vegan διατροφής,
ΥΛΙΚΑ
• 4 πίτες για σουβλάκι
• 4 κ.σ. πέστο βασιλικού
• 3 baby κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 20 γρ. κουκουνάρι
• 50 γρ. τυρί (παρμεζάνα, γραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αραδιάζουμε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώνουμε το πέστο πάνω στις πίτες. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το κουκουνάρι.
Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Βγάζουμε τις πίτες από το φούρνο, βάζουμε από πάνω το τυρί και επιστρέφουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για 3 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε αμέσως.
Από τον food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη, Instagram @gabnikolaidis
Για περισσότερα, μπείτε στο www.coolartisan.gr
