Λαζάνια με σπανάκι, γιαούρτι και φέτα

• 250 γρ. κεφαλογραβιέρα
• 400 γρ φέτα
• 4 αυγά
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 κγ πάπρικα καπνιστή
• αλάτι
• πιπέρι
• 9 φύλλα λαζάνια

Εκτέλεση

• Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει
• Σοτάτουμε το ξερό κρεμμύδι με το σκόρδο.
• Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το σπανάκι.
• Το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί.
• Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε καλά.
• Τέλος χοντροσπάμε τη φέτα, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Λαδώνουμε καλά ένα ταψί 40 x 40 εκ.
• Στρώνουμε τη βάση με τα μισα λαζάνια
• Προσθέτουμε το μισό μείγμα από το τηγάνι
• Στρώνουμε τα υπόλοιπα λαζάνια
• Τελειώνουμε με το υπόλοιπο μίγμα
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά