Οι μύθοι και οι θρύλοι ζωντανεύουν. Οι εικόνες εναλλάσσονται και ο επισκέπτης νιώθει σα να κάνει ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο.
Η μεσαιωνική πόλη με τα κανάλια της – που είναι αρκετά – με τα γραφικά πλακόστρωτα σοκάκια, τα κάστρα, τους γοτθικούς ναούς, τις λίμνες με τους κατάλευκους κύκνους, που λες και λικνίζονται μέσα στα παγωμένα νερά σε ταξιδεύουν σε άλλες εποχές και συνθέτουν τη μοναδική εικόνα της πόλης της Φλάνδρας.
Κάθε φορά, που επισκέπτομαι τη Μπριζ αισθάνομαι ότι μεταφέρομαι σε άλλη εποχή, η εικόνα είναι παραμυθένια και ποτέ δεν με απογοητεύει. Νιώθω ότι θα συναντήσω πρίγκιπες και βασιλοπούλες να απολαμβάνουν τις βόλτες τους. 
Η καλύτερη εποχή της όμως είναι τα Χριστούγεννα, που όλη η πόλη θυμίζει σκηνικό από ταινία του Χόλιγουντ στολισμένη μοναδικά σε κάθε της σημείο. 
Τα γραφικά της κανάλια, οι πέτρινες γέφυρες, οι λίμνες, οι γραφικοί δρόμοι με τις άμαξες, τα όμορφα χρωματιστά σπιτάκια με τις κλιμακωτές στέγες και το περίφημο κέντρο της πόλης, είναι πανέμορφα στολισμένο. 
Η Burg, η κεντρική πλατεία δηλαδή, το Δημαρχείο, το Belfort, το σύμβολο της πόλης, δεσπόζει από τον 13ο αι., το περίφημο πανύψηλο καμπαναριό, που από την κορυφή του μπορείτε να απολαύσετε πανοραμική θέα αλλά και τον ήχο των 47 καμπανών που χτυπούν ασταμάτητα από το 18ο αι. Και αυτά βεβαία αν ανεβείτε τα 366 σκαλιά του. 
Ας σημειωθεί ότι το ιστορικό κέντρο της πόλης έχει χαρακτηρισθεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO το 2000. Εκεί βρίσκεται και η Βασιλική του Ιερού Αίματος, που φιλοξενεί μερικές σταγόνες από το αίμα του Ιησού, τις οποίες σύμφωνα με τον θρύλο έφερε κάποιος προσκυνητής που βρέθηκε στην σκηνή της Σταύρωσης. Όμως σίγουρα ήρθε στην πόλη μετά την Δεύτερη Σταυροφορία.
Η πόλη έχει μεσαιωνική αρχιτεκτονική με γοτθικά στοιχεία και κτίρια με κλιμακωτές στέγες και όμορφα στολισμένα παράθυρα με λουλούδια, κεντήματα.
Από παντού έρχονται μυρωδιές, που σου γαργαλάνε την μύτη από τις περίφημες φρεσκοψημένες βάφλες πασπαλισμένες με άφθονη ζάχαρη άχνη αλλά και από τις τηγανητές πατάτες.
Στο δεύτερο κέντρο της πόλης, το Markt, την αγορά της Μπρίζ, που είναι περιστοιχισμένη από γραφικά σπιτάκια και μαγαζιά η σοκολάτα πρωταγωνιστεί παντού. 
Θα βρείτε εδώ ό, τι λογής σοκολατάκια επιθυμείτε σε γεύση, σχήμα και είδος με συνδυασμούς, που ούτε μπορείτε να τους φανταστείτε. Μην τυχόν και δεν δοκιμάσετε και σας το λέω εγώ, που δεν αγαπώ ιδιαίτερα την σοκολάτα. Οι βελγικές σοκολάτες είναι Haute Couture του είδους με τις διάσημες φίρμες Pierre Marcolini, Godiva, Mary, Leonidas, Neuhaus, Belcolade να ανταγωνίζονται για το διάκοσμο της βιτρίνας τους και τις σπεσιαλιτέ τους. Μοιάζουν με πανάκριβα κοσμηματοπωλεία με το στιλ και το αμπαλάζ τους.
Υπάρχουν όμως και μαγαζάκια με ζαχαρωτά και καραμέλες, που αρκετές φορές έχεις την ευκαιρία να δεις και την παρασκευή τους.
Επίσης καταστήματα με παραδοσιακά κεντήματα και ταπισερί αλλά και σουβενίρ από την βελγική παράδοση, κεντρίζουν το ενδιαφέρον των επισκεπτών.
Τριγύρω υπάρχουν επίσης και υπαίθριοι πάγκοι που φτιάχνουν βάφλες, με γιγάντιες πραλίνες για ντεκόρ, αλλά και τηγανητές πατάτες. Θα εντυπωσιαστείτε από τις τεράστιες ουρές που σχηματίζονται για να αποκτήσουν μία μερίδα. Η πιο ονομαστή σπεσιαλιτέ της πόλης όμως είναι τα μύδια. Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους αλλά οι πιο συνηθισμένοι είναι είτε αχνιστά είτε τηγανητά. Σερβίρονται πάντα με πατάτες τηγανητές και μπύρα. Οι βέλγοι διαθέτουν επίσης μια τεράστια ποικιλία από μπύρες, με περισσότερες από 8.700 ετικέτες! Στη Μπριζ το σίγουρο είναι ότι θα βρείτε να φάτε καλά, αφού διαθέτει 16 εστιατόρια με αστέρι Michelin. Όμως να ξέρετε ότι οι κουζίνες μένουν κλειστές μεταξύ 3 με 6 το απόγευμα. Αν δεν μένετε στην πόλη και κάνετε ημερήσια εκδρομή από τις Βρυξέλλες, καλό θα είναι να έχετε προβλέψει για το τι και που θα θέλατε να γευματίσετε για να κάνετε από νωρίς κράτηση για τραπέζι.
Μην αμελήσετε να περιηγηθείτε στα κανάλια της Μπριζ. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γνωρίσετε τις ομορφιές της πόλης από το να πλέετε κατά μήκος των υδάτινων δρόμων της. Διαλέξτε ένα από τα 5 σημεία επιβίβασης της πόλης, όπου πραγματοποιούνται συνεχή δρομολόγια από τις 10 το πρωί μέχρι τις 6 το απόγευμα.
Ας σημειωθεί ότι τη Μπριζ την περπατάς γιατί τα αυτοκίνητα μένουν εκτός κέντρου στα πάρκινγκ δίπλα στον σταθμό ή στην είσοδο της πόλης περιμετρικά. Άλλος τρόπος για να κάνεις βόλτα στην πόλη είναι οι άμαξες με τα μαύρα άλογα, που στέκουν στην καρδιά της πλατείας Burg.
Ένα από τα πιο ρομαντικά σημεία είναι η λίμνη του Minnewater, που λες και είναι ένας ζωντανός πίνακας ζωγραφικής. Βρίσκεται στην άκρη της πόλης και το θέαμα είναι πλημμυρισμένο στα χρώματα, βγαλμένο σαν από παραμύθι. 
Τα πολύχρωμα δέντρα κρέμονται πάνω από τη λίμνη και λευκοί κύκνοι και πάπιες απολαμβάνουν τις βόλτες του ενώ οι γέφυρες είναι σκεπασμένες με φύλλα και τα μονοπάτια άκρως γραφικά για να κάνετε μια ξεχωριστή βόλτα.
Από τις Βρυξέλλες, η Μπριζ απέχει λιγότερο από μία ώρα με το τρένο, που αναχωρεί δύο φορές την ώρα από τον σταθμό Brussels-Midi. Στις Βρυξέλλες μπορείτε να ταξιδέψετε με την Aegeanair με δύο απευθείας πτήσεις ημερησίως.
Φεύγοντας από την Μπριζ αισθάνεσαι ότι έχεις πάρει πολλή δόση μαγείας, ονείρου, ότι έχεις συμμετάσχει σε παραμύθι άλλης εποχής και όλα αυτά πασπαλισμένα με άφθονη ζάχαρη άχνη, με έντονη μυρωδιά βάφλας και γεύση … σοκολάτας! 
