Σαλάτα με προσούτο και νεκταρίνια

Είναι ένα δροσερό γεύμα, που μπορεί να είναι ιδανική τόσο για το ταπεράκι στο γραφείο όσο και για ένα βραδινό γεύμα στα γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

• 2 νεκταρίνια, κομμένα σε φέτες

• 6 φέτες προσούτο

• 2 κ.σ. τυροκαυτερή (ή τυρί μπουράτα, αν θες κάτι λιγότερο πικάντικο)

• ½ ματσάκι βασιλικό

• 1 κ.σ. κουκουνάρι

Για το dressing

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. πετιμέζι

• 1 κ.γ. βαλσάμικο

• Ξύσμα από μισό λεμόνι

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα 

Κόβουμε τα νεκταρίνια σε φέτες. Βάζουμε ένα σχαροτήγανο στο μάτι να κάψει. Ψήνουμε τα νεκταρίνια επί 3 λεπτά σε κάθε τους πλευρά.

Για το dressing

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ και ανακινούμε πολύ καλά.

Στήνουμε στο πιάτο τα νεκταρίνια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με το dressing .

Από τον food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη, Instagram @gabnikolaidis

Για περισσότερα, μπείτε στο www.coolartisan.gr